JonG en EIGenwijs. Dit is Ons verhaal
Twee jonge Alkmaarders. Tientallen slijterijen en proeverijen. Honderden flessen.
En een passie die begon bij Siciliaanse likeuren.
De eerste Slok
Wat begon als een gezamenlijke rit naar kantoor, werd het begin van een hechte vriendschap. We leerden elkaar kennen via een kledingmerk: Pascal in de verkoop, Tobias als stagiair. Na ons avontuur in de mode rolde Pascal de drankwereld in – eerst Cubaanse rum, later met authentieke Siciliaanse likeuren. Tobias rondde in die tijd zijn studie af, maar raakte ondertussen steeds meer betrokken bij de bijzondere drankjes en de verhalen erachter. Die gedeelde passie bracht ons weer samen. Samen reden we het hele land door, langs slijterijen en proeverijen en ontdekten we hoe goed we samenwerken. Wat begon met liefde voor mooie dranken, groeide uit tot een gedeelde droom. Slijterij de Kaaskop is het resultaat van die reis – met kennis uit de praktijk en vooral veel plezier in wat we doen.
.jpeg)
Van Idee naar Bv
Toen de kans zich voordeed om een eigen slijterij te beginnen, wisten we het meteen: dit is ons moment. Met onze ervaring in de branche, frisse energie en een gezonde dosis enthousiasme blazen we de zaak nieuw leven in. Wat eerst slechts een idee was, hebben we in recordtempo omgezet in realiteit – met een solide structuur, een sterk netwerk en volle vaart vooruit.
Waarom die naam?
“Slijterij De Kaaskop” is een knipoog naar Alkmaar, onze thuisbasis – én een ode aan wie we zijn en waar we vandaan komen. De naam spreekt zowel echte Alkmaarders aan als toeristen die onze kaasstad bezoeken. Ons logo roept soms vragen op. Voor wie het nog niet had gezien: de dubbele A vormt samen een wijnfles – een subtiele verwijzing naar ons assortiment vol unieke wijnen.
De verbouwing
Toen we de sleutel kregen, wisten we meteen: hier gaan we iets bijzonders neerzetten. In 30 dagen moest alles gebeuren – van een scheef plafond en gaten in de muren tot elke vierkante meter schilderen. We bouwden een wijnmuur, creëerden een proeflokaal op een verhoging en gaven het pand de kleuren van De Kaaskop. Een fles met een verhaal verdient een plek waar dat verhaal tot leven komt. Met enorme trots – en dank aan iedereen die heeft meegeholpen – openden we op vrijdag 2 mei de deuren. De laatste puntjes op de i werken we rustig af richting de grote opening op 7 juni, wanneer echt elk detail klopt. Benieuwd hoe het nu is? Kom langs;)
wAT Kan JE vAN ONS VERwACHTEN?
Gastvrij vanaf de Drempel
Een plek waar je echt even binnen wil lopen. Of je nou doelgericht komt of gewoon nieuwsgierig bent — we maken graag tijd voor een praatje of hulp.
Proeven mag altijd
In ons proeflokaal draait het om ontdekken, vergelijken en verrast worden. Geen poespas – gewoon samen proeven, ervaren wat goed is en ontdekken wat bij jouw smaak past.
Selectie met karakter
Bij ons geen rijen vol anonieme flessen. Alles wat je ziet is zorgvuldig gekozen, met een achtergrond die het waard is om te vertellen. Binnenkort komt ons assortiment online, lees als eerste mee.
Ons verhaal - Jouw tijd, Bedankt.
We hopen dat je net zo geniet van deze plek als wij en dat je hier met een glimlach - en een goede fles - weer naar buiten stapt.
Tot snel in de winkel.
Pascal & Tobias